Döner bekommt man nur am Dönerstand? – Als die Sehnsucht nach Döner zu groß wurde, habe ich beschlossen, einfach mal Döner zuhause zu machen. Seitdem bin ich absolut begeistert davon und möchte in diesem Artikel das Rezept mit dir teilen.

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Mein Leben als Dönerliebhaberin…

Ich muss zugeben, dass ich während meiner Schulzeit wirklich sehr oft Döner gegessen habe (wir sprechen hier von wöchentlich…). Inzwischen esse ich keine tierischen Produkte mehr und daher ist auch der Döner von meinem Speiseplan gefallen. Zum Glück gibt es genug Dönerläden, die auch vegane Alternativen anbieten. Falafel finde ich total lecker, aber manchmal habe ich irgendwie, vielleicht auch aus nostalgischen Gründen, Lust auf einen „richtigen“ Döner. Und genau hier kommt das heutige Rezept ins Spiel…

Fast alles vegan?!

Die meisten Zutaten des Döners kann man eigentlich unverändert beibehalten, da es einfach rohes Gemüse ist: Blaukraut, Salat, Tomate und Zwiebeln. Zumindest kommt das für mich auf einen typischen Döner drauf.

Was es zu ändern gilt: „Fleisch“ und Soße. Die Joghurtsoße rühre ich immer selbst aus Sojajoghurt, Zitronensaft, Salz und Knoblauch zusammen. Mein Papa meinte sogar, dass es 1:1 wie herkömmliche Dönersoße schmeckt!

Veganes Dönerfleisch

Für eine Fleischalternative könnte man natürlich fertige Produkte verwenden. Inzwischen gibt es schließlich eine große Auswahl davon: veganes Gyros, veganes Dönerfleisch etc. Ich bin jedoch ein großer Fan davon, die Fleischalternative selbst zu machen. Es ist wirklich einfach, geht schnell und kann locker mit gekauften Produkten mithalten. Außerdem ist es deutlicher günstiger als ein Fertigprodukt aus dem Supermarkt.

Als Basis nehme ich grobe Sojaschnetzel, die mit einer Marinade eingerieben werden. Diese gibt einen würzigen Geschmack und kann je nach Lust und Laune durch unterschiedlich Gewürze abgewandelt werden. Die marinierten Sojaschnetzel dürfen dann bei höchsten Temperaturen in den Ofen, bis sie nach kurzer Zeit duftend und schön gebräunt herausgeholt werden können. Die Zubereitung im Ofen geht nicht nur super schnell, sondern ist auch noch fettarm, was man ja von konventionellem Döner nicht gerade behaupten kann…

Der Ofen kann in den letzen Minuten auch noch genutzt werden, das Brot aufzuwärmen. Anschließend kannst du wie ein Dönerverkäufer alle Zutaten reinpacken. Das Schöne an Homemade Döner ist, dass du überall deine eigenen Mengen nehmen kannst. Drei Tomatenscheiben statt nur einer, mehr Soße oder, wenn du möchtest, zusätzliche Zutaten.

Family and Friends approved

Da ein großes Fladenbrot am besten geviertelt wird, habe ich dieses Rezept für vier Personen ausgelegt. Es eignet sich also prima dafür, mit der Familie oder mit Freunden einen Dönerabend zu machen. Alternativ kann man selbstverständlich auch Dürüm machen und alles in einem Wrap zusammenwickeln 😊

Als ich das Rezept für meine Familie gemacht habe, war sie ganz begeistert. Es ist eine tolle Abwechslung zu normalen Wrap- oder Pizzabenden und wird in Zukunft sicher wiederholt werden.

Du hast noch nicht genug von veganem, gesünderem Fastfood? Auf meinem Blog findest du bereits ein Rezept für vegane Black Bean-Burger. Für die Zukunft sind auf jeden Fall noch mehr Rezepte in die Richtung geplant… also bleib gespannt!

Falls du Anregungen für Rezepte hast, schreibe mir doch einfach eine Nachricht auf einer sozialen Plattform oder eine Email. Ich freue mich außerdem über Bilder und eine Verlinkung auf Instagram, falls du Rezepte von mir ausprobierst!

Und nun wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und Verputzen von diesem wunderbaren veganen Döner!